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Für die Füllung:
200g gemahlener Mohn (Reformhaus)
knapp 1/4 l lauwarme Milch
50 g Zuckerrübensirup
50 g Butter oder Margarine
80 g ungeschwefelte Rosinen
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 EL dunkler Rum
Für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl (Type 1050)
30 g frische, zerbröselte Hefe
50 g Zucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter oder Margarine
2 Eigelb
200 ml lauwarme Milch
Zum Bestreichen:
etwa 100 g Butter oder Margarine
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Außerdem:
Mehl zum Kneten und Ausrollen
Backpapier
Alufolie

Für die Füllung Mohn, Milch und Zuckerrübensirup unter Rühren langsam erwärmen und so lange unter Rühren köcheln lassen, bis die Milch fast aufgesogen ist. Topf vom Herd nehmen, Fettflöckchen, gewaschene Rosinen, Zitronenschale und Rum unterrühren. Masse abkühlen lassen. Für den Hefeteig alle Zutaten bis auf die Milch mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Milch nach und nach zugießen. Den Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, anschließend ausschalten und den abgedeckten Teig im Backofen ca. 30 Minuten gehen  lassen. Danach den Teig durchkneten und nochmal 15 Minuten gehen lassen. Teig wieder durchkneten und auf dünn bemehlter Arbeitsfläche ca 1,5 cm dick als Viereck ausrollen. Teig mit etwa 20 g Fett bestreichen. Die Mohnmasse in der Mitte verteilen. Knapp 1/3 des Teiges über die Füllung klappen. Das andere Ende darüber andrücken, wobei es am Rand etwas eingerollt werden kann. Beide Seiten gut andrücken. Stollen noch einmal auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen. Danach im Backofen bei E-Herd 180°, Gas Stufe 2, Umluft 160° etwa 40 Minuten backen. Ab und zu mit restlichem flüssigen Fett bepinseln.