Zurück zu den Plätzchenrezepten

Für den Teig:
50 g Orangeat
4 Eier
250 g Zucker
250 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen kleine Backobladen
ca. 25 kleine Walnußkerne
Außerdem:
etwas Mehl für das Backblech

Orangeat sehr fein schneiden oder mit Hilfe des Universalzerkleinerers fein hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Haselnüsse und das Orangeat vorsichtig unterheben. Die Oblaten auf einem bemehlten Backblech auslegen und mit je einem Teelöffel Eischnee bedecken. Ein Stück Walnuß darauflegen und das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 160° (E), Stufe 1 (G), 140° (U) 25-30 Minuten backen. Die Schneebusserl herausnehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.