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Für den Teig:
300g Weizenvollkornmehl
50 g gemahlene Haselnüsse
1 Ei

150 g Zuckerrübensirup
160 g kalte Butter oder Margarine
Für die Füllung:
200 g frische Datteln
50 g gehackte Mandeln
1 TL Zimt
1 Prise Nelkenpulver und Kardamon
Zum Glasieren:
200 g weiße Kuvertüre
Außerdem:
Gefrierfolie
Fett und Backpapier für die Form

Für den Mübeteig Mehl und Haselnüsse mischen. Zusammen mit dem Ei, 100 g Zuckerrübensirup und Fettflöckchen schnell mit dem Knethaken eines elektrischen Handrührgerätes zu einem festen Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Gefrierfolie einwickeln und ca. 1 Stunde kühlstellen. Datteln entsteinen und feinhacken. Mit Mandeln, Zimt, Nelken, Kardamon und restlichem Zuckerrübensirup vermengen. Mürbeteig halbieren. Zu einem Rechteck (ca. 35 cm lang, 11 cm breit) zwischen Gefrierfolie ausrollen. Eine Kastenform (35 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Eine Teigplatte auf den Boden legen. Dattelmasse auf der Teigplatte gleichmäßig verteilen. Die zweite Teigplatte darauf setzen. Im Backofen bei 200° (E) Stufe 3 (G), 170° (U) auf mittlerer Schiebeleiste ca. 20 Minuten backen. Fertigen Kuchen abgekühlt quer in Streifen schneiden. Diese erst in Vierecke, dann in Dreiecke schneiden. Dattelecken zur Hälfte in aufgelöste Kuvertüre tauchen

Tipp:
Dattel-Nuß-Ecken einige Tage durchziehen lassen. Zwischen die einzelnen Lagen Pergamentpapier geben, damit die Ecken nicht zusammenkleben.

Ergibt ca. 20 Stück